തണ്ണിമത്തൻ ആൾ ചില്ലറക്കാരൻ അല്ല : ഈ ഗുണങ്ങൾ ഒക്കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ; ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് …

0

മധുരവും ഉന്മേഷദായകവുമായ കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ള ഒരു വേനൽക്കാല ഫലം ആണ് തണ്ണിമത്തൻ.

ഇത് ജലാംശം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു.

കാന്റലൂപ്പ്, ഹണിഡ്യൂ, കുക്കുമ്പർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തണ്ണിമത്തൻ കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്.സാധാരണയായി അഞ്ച് തരം തണ്ണിമത്തൻ ഉണ്ട്: വിത്ത്, വിത്ത് ഇല്ലാത്ത, മിനി, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്.

തണ്ണിമത്തന്റെ ജലത്തിന്റെ അളവ് ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
തണ്ണിമത്തനിൽ 90% വെള്ളമാണ്, ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് ജലാംശം നിലനിർത്താൻ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തനിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റിയാക്ടീവ് സ്പീഷീസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിശ്വസനീയമായ ഉറവിട തന്മാത്രകളെ നീക്കംചെയ്യാൻ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

മെറ്റബോളിസം പോലുള്ള സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയകളിൽ ശരീരം ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പുകവലി, വായു മലിനീകരണം, സമ്മർദ്ദം, മറ്റ് പാരിസ്ഥിതിക സമ്മർദ്ദങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെയും അവ വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വളരെയധികം ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ശരീരത്തിൽ തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ഉണ്ടാകാം. ഇത് കോശങ്ങളുടെ തകരാറിന് കാരണമാവുകയും കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

ശരീരത്തിന് സ്വാഭാവികമായും ചില ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഈ പ്രക്രിയയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഒരു കപ്പ് തണ്ണിമത്തനിൽ 11 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ നിന്ന് 45 കലോറി നൽകുന്നു, അതിൽ 9 ഗ്രാം സ്വാഭാവികമായും പഞ്ചസാരയാണ്. എന്നാൽ സ്വാഭാവിക മാധുര്യം വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെയും ചർമ്മ ആരോഗ്യത്തെയും സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ബി 9 എന്നീ പേരുകളിലും അറിയപ്പെടുന്ന ഫോളേറ്റ് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രധാനമാണ്. ‌ഫോളേറ്റിന്റെ കുറവ് പ്രസവ സമയത്ത് കുഞ്ഞിന്റെ ജനന വൈകല്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും എന്നതിനാൽ സാധാരണക്കാരേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗർഭിണികൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്.മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഏറ്റവും നല്ല ഉറവിടമാണ് തണ്ണിമത്തൻ കുരുക്കൾ. ഈ കൊഴുപ്പുകൾ പക്ഷാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിനും എൽ‌ഡി‌എൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ കുരു ഉണക്കി പൊടിച്ചത്  ഫ്രൂട്ട് സാലഡ്, സാലഡ്, വിവിധ സൂപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ഉണക്കിയെടുത്ത തണ്ണിമത്തൻ കുരു നല്ല മയത്തിൽ പൊടിച്ചു സൂക്ഷിച്ചാൽ ചായ, സ്മൂത്തീസ്, ഷേക്ക് തുടങ്ങിയവയ്ക്കൊപ്പം ചേർക്കാം. ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും തണ്ണിമത്തൻ കുരുവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെയും പ്രമേഹത്തിന്റെയും സാധ്യത നന്നായി കുറയ്ക്കുന്നു.